martedì 20 maggio 2014

BIGNE' AL FORMAGGIO CON VELLUTATA DI CAROTE

Ingredienti: 
12 bignè 
1 ricotta di vaccino 
1 formaggio di primo sale 
erba cipollina 
Scalogno
1 patata
8 carote di medie dimensioni  
Olio EVO  

Procedimento. 
Per prima cosa pulite le verdure e portatele ad ebollizione con una quantità di acqua tale da ricoprire le verdure, a fuoco basso e con il coperchio per circa venti minuti. 
Intanto riducete in crema la ricotta e il primo sale con la forchetta. Aggiungete dell'erba cipollina e riempite i bignè. 
Quando le verdure saranno cotte, fate intiepidire e frullate con il mixer. 
Servite con i bignè e buon appetito!

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